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コスタリカは、太平洋・カリブ海に面し、面積およそ5万平方キロメートル、人口約350万人、ニカラグアの隣りの中米南部の国。
小さな国ですが、中央に標高3819mの火山チリボ・グランデがそびえ、低湿地帯から高原、山岳地帯と変化に富んだ地形を持っています。
気候の様相も多様であり、また変動も激しく、このことが個性の強いコーヒー豆を産み出しています。
  

  
  



  
  
この活火山と山脈の神秘的な国、コスタリカの首都、SAN JOSE西部の山岳地帯(標高1400m以上)TARRAZU(タラス)川をはさんだTRES RIOSCOTALILLO(コタリージョ)を結んだ三角地帯の急斜面で栽培されるこのコーヒー。
農園が急斜面にあるため、収穫は身体にロープを巻きつけ「モンキースタイル」でバスケットが一杯になるまで、赤く熟した実だけを一粒ずつ丹精こめて手摘みされます。
 
収穫後、水洗処理されたパーチメントは灼熱の太陽の下、広大な乾燥場で1週間100%サンドライ(天日乾燥)という伝統的な処理をされます。
 
カリブ海の黒珊瑚礁の色に似た輝きを示すことから「コーラル」の名付いているとか・・
高地で育ち、太陽の恵みと気温とのバランス、そして農園の人々の愛情が含まれた味だと思います。
 
 
一般にコーヒー豆は標高が高くなるほど味の押し出しが強くなる傾向にあり、コスタリカ産の豆には酸味の強いものが多いのです。
そのような中、コーラルマウンテンはしっかりしているものの、マイルドな舌触りのよい良質の酸味を持っており、深く焙煎してもそれが失われることはありません。したがって、コクと共に柔らかい酸味を堪能することができます。
 
      
  
 

全自動焙煎機ではなかなか味わえない”いぶし焙煎”もこの当店の大型手作り焙煎機はお手のもの。
 
当店は他社にない、遠赤外線バーナー搭載、炭火焙煎機を使用しています。
遠赤外線バーナーと云うのは焼き鳥屋さんがお肉を焼いたりするのに使う、ガスの火を直接、お肉に当てないで、セラミックの板等を赤く熱して焼き上げる方法のバーナーの意味。
お魚を遠赤外線で焼き上げると外かりかり、中ふっくらしっとりで美味しく焼き上げる事ができるのですが、珈琲は中の真迄火が通って、癖のない個性的な珈琲を煎りあげる事ができるのです。
深煎りも浅煎りも綺麗に美味しく出来上がります。
何といっても、酸味が上品になります。
様々な珈琲生豆の持つ個性を呼び起こす事ができるのはこの遠赤外線焙煎なのです。
炭火の管理はとても難しく、温度センサーとタイマーと火力や火の色合いを見定めて、丁寧に各々の珈琲の生豆に合わせた焙煎しています。

●コーヒーハウスの美味しさの秘密は?
銘柄、等級を指定して厳密な製造を行っています*****→ こちら
当社はNHK日本水紀行で紹介されました、銘水どんごいしょの湧水地です
仕入れる生豆(きまめ)紅茶の葉、スパイスには1番こだわっております
アイスカレーは広島ホームテレビあっちゃんのテレビランドで放映されました

ご注文は24時間いつでもOK
メールの返信・商品発送はほぼ毎日しております。
返品お受け致します。
万一ご注文の商品と内容が違う場合や商品の破損、傷みなどの品質上の問題があった場合には、ご連絡下さい。
弊社負担にて早急に新しい商品をご送付致します

共同購入を除き5000円より送料無料となっております(北海道、離島は8000円より無料)

通常は発送の翌日到着します。翌翌日 以上経っても商品が届かない 場合にはsiebold@urban.ne.jpにお問い合わせください。

商品は店長の堀向(ほりこう)が責任を持ってお届けしております。

又、当方は正月を除いて年中無休ですのでスタッフが直ちに対応しますので御安心下さい(火曜日のみ 午後4時迄)

紅茶等の軽量商品(500g迄の)は1点400円からメール便にて日本全国に
送料無料で配送いたします。
商品はPOSTに投函されるため、ご自宅で待
たれる必要はございません

掲示板には月の書き込みが寄せられてます
 (味の評判は実際ご利用のお客様に聞くのが一番!)

定期通信を発行しています。
定期通信のバックナンバーは こちらです。
 
煎りたての感動的香味を皆様に楽しんでいただく為に発送日に合わせて1品ずつコーヒー生豆を焙煎します。
また、抽出するコーヒー器具に合わせた細かさに粉砕します。
挽き方をご指定ください。

 
商品番号 商品名 挽き方 単価 購入数
cafe-coral-500 コスタリカコーラルマウンテン500 2600円
(消費税、送料込み)
★荒挽き(パーコレータ等)
★中挽き(サイフォン等)
★中細挽き(ペーパードリッパー等)
★細挽き(コーヒーメーカー)

商品番号 商品名 挽き方 単価 購入数
cafe-coral-250 コスタリカコーラルマウンテン250 1300円
(消費税、送料込み)

商品番号 商品名 挽き方 単価 購入数
cafe-coral-200 コスタリカコーラルマウンテン200 1050円
(消費税、送料込み)




    

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お問い合わせ・感想・ご意見、どんなことでも結構です。是非お聞かせください。→こちら
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TEL0823-71-0438
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アイピー電話:050-3402-0043
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